Frango Empanado com Molho Barbecue

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de ½ limão
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o frango, tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.
• Deixe marinar por 5 minutos.
• Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca misturada com o queijo parmesão.
• Frite no óleo quente até dourar.

Molho:

• Em uma tigela pequena, misture o azeite, a cebola, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho inglês, o vinagre, a polpa de tomate, o sal e o molho de pimenta.
• Sirva o frango com o molho.
• O molho barbecue acompanha qualquer tipo de carne.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br