Frango Assado com Lentilha

Ingredientes:

• 1 frango de 1,5 kg
• 1 ¼ de xícara (chá) de lentilha
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 150 g de toucinho defumado
• 12 cebolas médias cortadas ao meio
• 4 dentes de alho em fatias finas
• 2/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 ¼ de xícara (chá) de caldo de frango
• 1 amarrado de ervas frescas variadas (tomilho, salsinha, alecrim e cebolinha)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Ponha as lentilhas em uma panela com água salgada e cozinhe por 15 minutos. Reserve.
• Em uma panela que possa ir ao forno, aqueça a manteiga e o azeite e doure o frango de todos os lados.
• Retire-o da panela e reserve.
• Corte o toucinho em tiras e ponha na panela em que dourou o frango com as cebolas e o alho.
• Refogue por 3 minutos.
• Escorra as lentilhas e junte à panela.
• Ponha o frango sobre as lentilhas, regue com o vinho e o caldo de frango e acrescente o maço de ervas.
• Tampe e transfira a panela para o forno médio preaquecido.
• Asse por 50 minutos aproximadamente.
• Retire a tampa da panela, adicione um pouco de água quente se estiver muito seco e devolva a panela ao forno, sem tampa, por mais 40 minutos.
• Despreze o maço de ervas, corrija o sal e sirva com salsinha polvilhada.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br