Ingredientes:
- 1 peito de frango,
- 1 cebola média
- 1 tomate
- ½ pimentão
- ½ caldo de galinha
- 2 dentes de alho
- 3 colheres cheias de molho de tomate
- 3 batatas
- 1 limão
- Abobrinha a gosto
- Pimenta a gosto
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Colorau a gosto
- ½ caixa de milho-verde
- ½ caixa de ervilha
- ½ pacote azeitona verde
- Batata palha a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- ½ pacote de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de leite
- 2 colheres [chá] de amido de milho
Modo de Preparar:
- Coloque 1 litro de água para ferver.
- Junte o peito de frango e o limão, deixe por 10 minutos.
- Em seguida escorra o frango, lave novamente, já cortado junte a pimenta, o alho, o colorau, o sal e um pouco de vinagre, deixe em repouso.
- Corte a cebola e junto com o caldo de galinha e refogue, desligue o fogo e corte em pedaços bem pequenos a abobrinha, a batata, tomate, coentro, pimentão, junte tudo ao refogado e adicione o frango.
- Refogue o frango junto com os ingredientes por 2 minutos.
- Adicione água quente ao frango e deixe cozinhar em torno de 25 minutos em fogo médio.
- Quando estiver pré-cozido, adicione o extrato de tomate ou molho de tomate (não deixe secar, pois iremos precisar do molho).
- Depois de cozido, retire o frango, deixe esfriar e desfie.
- Pegue o molho que cozinhou o frango, coloque no liquidificador, adicione o creme de leite e 1/2 xícara de leite e o amido de milho e bata.
- Leve ao fogo novamente até engrossar.
- Em um refratário à parte coloque o frango desfiado, junte com o milho-verde, ervilha, azeitona, queijo ralado, coloque o molho e misture bem.
- Caso queira, pode adicionar palmito.
- Sirva com arroz.
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