Frango Caipira com Mandioquinha-Salsa

Ingredientes:

• 1 kg de mandioquinha-salsa;
• 1 frango caipira;
• Óleo de cozinha;
• 200 g de cebola;
• 50 g de alho;
• 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
• Sal e temperos a gosto (açafrão, cúrcuma, noz-moscada).

Modo de Preparar:

• Limpar o frango, salgá-lo e temperá-lo a gosto.
• Refogar a cebola e alho já na panela de pressão e fritar o frango no óleo quente até dourar por 20 a 30 minutos.
• Cozinhar na pressão por cerca de 30 a 40 minutos.
• Quando macio o frango, acrescentar a mandioquinha-salsa descascada e picada em rodelas.
• Após cozidas as mandioquinhas-salsa, já formando um creme, porém ainda com pedaços, desligar o fogo e acrescentar o cheiro-verde.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br