Ingredientes:
Caldo:
- 1 frango caipira cortado em pedaços
- 1 cebola cortadas em quartos
- 2 dentes de alho
- 10 xícaras de água
Arroz:
- ½ xícara + 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cabeça de alho picada
- 5 cebolas picadas
- ½ kg de carne moída
- 5 xícaras de arroz
- 1 colher (sopa) de pimenta-síria
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de amêndoa
- 200 g de macarrão cabelo de anjo
Modo de Preparar:
Caldo:
- Na panela de pressão, junte todos os ingredientes e 10 xícaras de água.
- Leve ao fogo médio por 30 minutos.
- Apague a chama, espere sair toda a pressão e só então abra a panela.
- Reserve o caldo e desfie, separadamente, o peito, a coxa e a sobrecoxa de frango (use as demais partes em outros preparos). Reserve.
Arroz:
- Em uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite, doure o alho e 1 cebola picada em fogo médio.
- Junte a carne moída e refogue ligeiramente.
- Acrescente a coxa e a sobrecoxa desfiadas e o arroz.
- Adicione o caldo reservado, a pimenta-síria e sal e cozinhe até que o arroz fique no ponto desejado. Reserve.
- Em uma frigideira, em fogo médio, frite as demais cebolas no azeite restante.
- Junte o peito de frango desfiado e 2 colheres (sopa) de manteiga e cozinhe, mexendo, até que a carne fique ligeiramente dourada.
- Junte à panela de arroz.
- Em outra frigideira, em fogo médio, torre as amêndoas em 1 colher (sopa) de manteiga.
- Quebre o macarrão em pequenos pedaços e acrescente à frigideira.
- Adicione a manteiga restante e misture.
- Sirva o arroz com amêndoas e o macarrão por cima.
Nenhum comentário:
Postar um comentário