Frango Escondidinho

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 500 g de peito de frango
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de molho branco
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Manteiga para untar

Modo de Preparar:

• Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia.
• Enquanto isso cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente, pingando mais água fervente, se necessário.
• Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e salsinha e reserve.
• Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um purê.
• Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário médio untado com a manteiga e espalhe o recheio de frango.
• Cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão.
• Leve ao forno médio / alto (200ºC) para gratinar por cerca de 20 minutos
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasnota10.com