Frango com Espinafre 03

Ingredientes:

• 3 colheres [sopa] de óleo
• 2 cebolas picadas miúdo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres [chá] de coentro em pó
• 1/2 colher [chá] de páprica
• ½ colher [chá] de cominho
• Sal a gosto
• 750 g de coxas e sobrecoxas de frango sem pele
• 1 maço de espinafre
• Gengibre de 2,5 cm, picado miúdo,
• Leite (opcional)

Modo de Preparar:

• Destaque as folhas do espinafre.
• Lave-as bem e coloque em uma panela com água fervente.
• Ferva-as por 3 minutos.
• Escorra e descarte a água.
• Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione as cebolas e frite até ficarem douradas.
• Adicione o alho, o gengibre, o coentro, a páprica, o cominho e sal.
• Frite em fogo baixo por 2 minutos, misturando bem.
• Aumente o fogo, adicione o frango e frite de todos os lados até que fique dourado.
• Adicione o espinafre, misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo em torno de 35 minutos, até que o frango fique macio.
• Se a mistura ficar muito seca durante o cozimento, adicione 2 ou 3 colheres [sopa] de leite.
• Se houver sobrado muito líquido no fim do cozimento, destampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos até a água evaporar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br