Frango ao Molho de Coco e Tomate

Ingredientes:

• 3 filés de frango
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Pimenta-do-Reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 50 ml de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de tomate-cereja
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

• Corte os filés de frango em tiras, tempere com sal, limão e pimenta a gosto.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o frango com o alho.
• Acrescente o leite de coco e o creme de leite e cozinhe em fogo brando até encorpar.
• Junte os tomates cortados ao meio e acerte o sal e a pimenta.
• Adicione manjericão, misture delicadamente e sirva em seguida com arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br