Crispe de Frango com Creme de Milho

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango desossado
• 2 pães franceses
• 2 ovos
• 1/2 l de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de milho verde
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de açúcar
• Quanto baste de óleo de soja para fritar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Corte o peito de frango em iscas tempere e reserve.
• Passe o pão no liquidificador para ficar pedaçudo e reserve.
• Empane as iscas de frango com esta farinha e frite.
• Creme:
• Doure a farinha em manteiga, retire do fogo, ponha parte do leite e mexa.
• Volte ao fogo, continue mexendo e vá adicionando aos poucos o leite restante.
• Junte o milho e uma pitada de açúcar, se preferir.
• Tire do fogo, ponha a gema do ovo, mexa para dar a cor amarelada e deixe engrossar a seu gosto.
• Sirva seu frango com o creme de milho e se delicie.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - http://cybercook.terra.com.br