Almôndega de Frango ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

• 400 g de filé de peito de frango
• 1 cebola grande
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/4 colher (sopa) de pimenta-calabresa
• 2 colheres (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de amêndoas torradas
• 2 xícaras (chá) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de óleo

Molho:

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 colher (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas

Modo de Preparar:

• Em um processador ou liquidificador, triture o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas. Unte bem as mãos com o óleo e modele 24 almôndegas.
• Em uma panela pequena, aqueça em fogo alto o óleo de milho e frite as almôndegas até dourar.
• Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhe o suco de maracujá, a água, o mel e a maizena por 5 minutos.
• Sirva as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com