Arroz com Linguiça de Frango e Palmito

Ingredientes:

• 500 g de linguiça de frango cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de arroz (340 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 ovos cozidos picados
• 3 ramos de salsinha lavados e picados

Modo de Preparar:

• Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e doure a linguiça. Reserve.
• Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
• Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem para envolvê-lo com o óleo.
• Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal.
• Cozinhe em fogo alto até ferver.
• Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque.
• Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.
• Junte a linguiça reservada, o tomate, o palmito, a azeitona, os ovos e a salsinha e misture bem.
• Sirva em seguida, acompanhado de salada verde.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br