Sopa Ralada Light

Ingredientes:

1 maço de cheiros-verdes (salsinha e cebolinha)

1 batata-salsa (batata baroa)

1 peito de frango

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 caldo de galinha

1 l de água filtrada

Pimenta a gosto

1 chuchu

1 tomate

1 batata

1 cenoura

1 cenoura

Sal

Modo de Preparar:

Cozinhe o peito de frango junto com cebola (inteira), 1 dente de alho e o cheiro-verde, não precisa picar nada, só colocar juntos na panela de pressão.

Retire o peito de frango deixe esfriar para desfiar. Reserve.

Rale todos os legumes separadamente, os que escurecem mantê-los em um recipiente com água até o momento de colocá-los na panela. Reserve.

Em uma panela funda preaquecida coloque 3 colheres (sopa) de água e frite o alho amassado nela.

Quando estiver dourado acrescente o frango desfiado o tomate picado e o caldo de galinha deixe fritar por uns 5 minutos.

Despeje a água quente, a batata e a cenoura, misture e deixe cozinhar por 20 minutos.

Então poderá acrescentar o chuchu, a batata-salsa, sal e pimenta a gosto.

Deixe cozinhar até todos os legumes estarem cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com