Parafuso com Frango ao Molho de Abóbora

Ingredientes:

650 g de peito de frango cozido e desfiado

3 dentes de alho

4 colheres (sopa) de cebola picadinha

4 colheres (sopa) de óleo

1 tomate (sem pele e semente) picadinho

2 ½ xícaras (chá) de moranga (ou abóbora madura) sem casca cozida (750 g)

1 vidro de leite de coco (200 ml)

2 xícaras (chá) de leite

Sal e salsa picadinha a gosto

1 embalagem de Macarrão Parafuso Adria (500 g) cozido “al dente” em água e sal e escorrido

Modo de Preparar:

Numa panela (média) refogue o peito de frango em 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de cebola e 2 dentes de alho.

Junte o tomate. Reserve.

Em outra panela (média) refogue o alho e a cebola restantes no óleo restante.

Junte a moranga e refogue bem.

Deixe cozinhar até desmanchar e formar um purê.

Acrescente o peito de frango reservado, o leite de coco e o leite, misturando bem.

Deixe cozinhar por 10 minutos.

Junte o sal e o cheiro-verde. Reserve.

Numa travessa, coloque o macarrão parafuso.

Cubra com o molho reservado.

Sirva a seguir.

Fonte: http://www.adria.com.br