Risoto de Coração de Frango com Aspargos

Ingredientes:

200 g de coração de frango cortado em rodelas médias

2 colheres (sopa) de creme de leite

2 litros de caldo de carne

1 cebola média picada

1 xícara (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de aspargos

2 colheres (sopa) champignon cortados em fatias

3 colheres (sopa) de pimentão vermelho e amarelo picado

2 xícaras (chá) de arroz cru tipo arbóreo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, aqueça o caldo até o ponto de fervura.

Em outra panela, leve ao fogo médio a cebola e a metade da manteiga, mexendo sempre, até dourar ligeiramente.

Acrescente o coração de frango e frite por cerca de 20 minutos, deixe cozinhar.

Coloque o vinho e deixe evaporar por 3 minutos.

Abaixe o fogo, junte o arroz e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.

Acrescente uma xícara de caldo de carne e continue mexendo.

Corrija o sal e a pimenta.

Adicione uma xícara (chá) do caldo, à medida que for secando.

Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o aspargo.

Misture e cozinhe até o arroz ficar macio (al dente).

Retire do fogo e adicione o creme de leite a manteiga, o champignon e os pimentões.

Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)