Parafuso com Curry

Ingredientes:

1 peito de frango com osso

1 cebola picada

1 pimentão vermelho picado

1 colher (sopa) de manteiga

½ l de creme de leite fresco

300 g de parafuso

Caldo:

2 litros de água

1 folha de louro

1 colher (sopa) de salsinha picada

½ cenoura picada

1 colher (sopa) de curry

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa "al dente" e reserve.

Retire os filés do peito, separe a carcaça e tempere-os com sal.

Em uma panela, derreta a manteiga e frite os filés de frango.

Adicione a cebola e o pimentão picado; deixe refogar.

Adicione uma concha do caldo, juntamente com o curry, na panela onde está refogando o frango.

Deixe ferver por 5 minutos.

Retire os filés de frango da panela e acrescente o creme de leite ao molho em que eles estavam sendo refogados.

Em um refratário, coloque o macarrão cozido, regue com o molho e enfeite com os filés de frango cortados.

Caldo:

Em outra panela, coloque a carcaça do frango juntamente com a água, a folha de louro, a salsinha e a cenoura picada.

Ferva por 30 minutos. 

Fonte: www.peetersplace.com.br