Sopa de Feijão-Branco com Legumes 02

Ingredientes:

• 200 g de feijão-branco
• 250 g de peito de frango
• Salsa, tomilho e louro a gosto
• 3 litros de caldo de legumes sem gordura
• 500 g de alho-poró
• 250 g de cenoura
• 250 g de batatas
• 2 talos grandes de salsão
• 150 g de chuchu
• 150 g de abobrinha
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe o feijão de molho na véspera e escorra posteriormente.
• Ponha o feijão em uma panela, com as ervas e junte 150 ml do caldo de legumes.
• Ferva por 10 minutos.
• Depois tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
• Tire a raiz e a parte mais dura e verde do alho poro e corte-o em fatias finas (apenas a parte tenra).
• Corte as batatas, as cenouras, chuchu e abobrinha em cubos.
• Junte ao caldo, com o alho, sal e pimenta a gosto e coloque o restante do caldo de vegetais e o frango.
• Deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)