Maionese de Frango e Legumes

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 2 cenouras grandes
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 250 g de maionese
• 10 vagens cozidas e picadas
• 1 lata de milho
• ½ dente de alho
• ½ cebola bem picadinha
• 4 filés de frango temperados, cozidos e desfiados
• Chimichurri
• Cheiro-verde
• Azeite
• 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadinhas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas e as cenouras até que fiquem macias.
• Enquanto isso vá picando ou preparando o restante dos ingredientes. 
• Para testar se os legumes já estão cozidos, espete com um garfo ou faca, e se deslizar com facilidade estão prontos.
• Num recipiente grande, coloque todos os ingredientes: batata, cenoura, azeitona, frango, milho, vagem, alho, cebola.
• Depois, regue com um pouco de azeite, coloque a maionese e mexa até que tudo fique bem agregado.
• Vá adicionando os temperos até que fique a gosto.
• Deixe na geladeira por um tempo antes de servir, geladinho é mais gostoso.
• Acompanha muito bem um churrasco, um arrozinho, ou o que você preferir.

Fonte: http://www.brisandonacozinha.com (foto: Brisando na Cozinha)