Ingredientes:
- 6 coxas de frango
- 2 colheres [sopa] de óleo de girassol
- 2 colheres [chá] de açúcar
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 colheres [sopa] de molho de soja
- 4 fatias finas de gengibre fresco
- ½ malagueta
- 150 g de noodles de arroz (massa de arroz)
- ½ cenoura descascada
- 100 g de couve chinesa cortada em Juliana
- 100 g de cogumelos
- Sal q.b.
Modo de Preparar:
- Num tacho, leve ao lume 1 colher de sopa de óleo e deixe aquecer ligeiramente.
- Junte o gengibre, a malagueta e as coxas de frango.
- Deixe as coxas alourar de ambos os lados.
- Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o caldo de galinha já é salgado.
- Regue com o molho de soja.
- Junte o caldo de galinha, o açúcar e água suficiente para cobrir o frango.
- Tape e deixe cozinhar em lume médio / baixo durante 1 hora.
- Quando o frango estiver quase pronto, coloque os noodles numa tigela.
- Cubra-os com água a ferver.
- Solte ligeiramente a massa com um garfo.
- Deixe cozer durante 2 minutos.
- Passado os 2 minutos, escorra a massa e passe por um pouco de água fria para que não coza mais.
- Num wok ou numa frigideira, leve ao lume o restante óleo.
- Com um descascador, corte fatias finas de cenoura.
- Deixe aquecer bem e adicione os cogumelos.
- Tempere com sal.
- Quando tudo estiver quente, junte os noodles, salteie bem e por fim, junte a couve.
- Deixe saltear mais um pouco e retire.
- Tenha especial atenção para não deixar cozer demais a couve.
- Quando a carne estiver bem tenra e o molho espesso, está pronto a servir.
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