Galinhada Tocantinense

Ingredientes:

• 1 kg de coxinha da asa
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 linguiça calabresa picada
• 300 g de bacon picado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de vagem picada
• Água
• Tomate
• Cebola
• Alho
• Pimentão picado
• 2 latas de milho-verde
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Coentro e cebolinha picados
• 2 tabletes de caldo de frango
• 500 g de arroz parboilizado

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque a manteiga e refogue o bacon com a calabresa.
• Acrescente as coxinhas de frango e refogue muito bem.
• Quando as coxinhas estiverem bem refogadas, polvilhe o açúcar e o molho shoyu e continue o refogando.
• Acrescente um pouco de água, se necessário, durante o refogado para não pregar no fundo da panela.
• Acrescente todos os outros ingredientes.
• Cubra tudo com água quente.
• Tampe a panela e deixe a água secar até que o arroz esteja macio.

Fonte: Chef William Almeida – Programa Sabor da Gente - http://tvjornal.ne10.uol.com.br