Frango com Molho de Cardamomo

Ingredientes:

Molho (masala):

• 1 xícara (chá) de iogurte natural;
• 1 colher (chá) de sementes de cardamomo;
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado;
• 1 colher (sopa) de alho picado;
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce;
• ½ colher (chá) de pimenta vermelha bem picada.

Frango:

• 2 frangos pequenos (1 kg cada) ou um grande (2 kg);
• 4 colheres (chá) de sal;
• ½ colher (chá) de açafrão;
• 3 colheres (sopa) de água fervente;
• ½ colher (chá) de açafrão;
• 3 colheres (sopa) de água fervente;
• ½ xícara (chá) de "ghee" (manteiga clarificada);
• 7 cm de pau de canela;
• 2 cravos;
• 2 xícaras (chá) de cebola picada fino;
• ½ xícara (chá) de água fria.

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até obter um purê liso.
• Enxugue bem os frangos, esfregue com o sal, prenda as asas e coxas e coloque em uma assadeira.
• Recubra-os completamente com o molho e deixe tomar gosto por duas horas.
• Enquanto isso coloque o açafrão em um copo, cubra com água fervente deixe por 10 minutos. 
• Aqueça bem o "ghee" em uma panela suficientemente grande para conter o frango.
• Junte a canela e os cravos.
• Cozinhe alguns instantes (5 minutos, fogo médio).
• Acrescente as cebolas e frite-as por 7 a 8 minutos.
• Coloque os frangos na panela, junte todo o molho e o açafrão com sua água.
• Virando sempre, cozinhe por 10 minutos, em fogo médio.
• Junte a água fria e leve a ferver.
• Abaixe o fogo, tampe a caçarola com papel-alumínio de maneira bem firme e cozinhe por 30 a 35 minutos.
• Tire a panela do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
• Passe os frangos para uma travessa e regue com o molho que sobrou.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br - Índia