Frango com Molho Agridoce e Farofa

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (1,3 kg)
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Suco de 4 laranjas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de amido de milho

Farofa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Para a farofa, aqueça a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
• Adicione o pimentão, a uva-passa, o cheiro-verde e refogue por 2 minutos.
• Acrescente a farinha, tempere com sal e misture.
• Reserve.
• Tempere o frango com o alho, a cebola, o açúcar, metade do suco, sal e pimenta.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Transfira para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
• Retire o papel e asse por mais 20 minutos.
• Reserve o frango em uma travessa.
• Despeje o caldo da fôrma em uma panela, junte o suco restante, a água, o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Regue o frango, decore como desejar e sirva com a farofa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br