Filé de Frango Recheado com Farofa

Ingredientes:

• 2 filés de frango
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/3 de xícara (chá) de água
• Suco de 2 laranjas

Farofa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

• Para a farofa, aqueça a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e a cenoura por 3 minutos.
• Adicione o tomate e refogue rapidamente.
• Acrescente a farinha, sal, cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
• Tempere o frango com o alho, sal e pimenta.
• Coloque os peitos de frango em uma tábua e bata com um martelo culinário até que fiquem finos.
• Espalhe a farofa sobre eles e enrole como rocambole.
• Prenda com palitos e coloque em uma fôrma.
• Aqueça a manteiga, em fogo médio, junte o caldo de galinha, a água, o suco de laranja e cozinhe até dissolver.
• Regue o frango, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br