quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Coxinha de Galinha Deliciosa



Ingredientes:
  • 1 kg de peito de frango sem pele
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates picados e amassados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 600 g de farinha de trigo e mais se for necessário
  • 3 ovos batidos ligeiramente
  • 1 xícara (chá) de óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:
  • Corte o frango em cubos e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, e o alho.
  • Deixe marinar por 30 minutos.
  • Leve uma panela grande com o azeite ao fogo médio para esquentar.
  • Quando quente, adicione o frango e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente a cebola; o tomate, a salsinha, a hortelã e refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione a água e cozinhe por 40 minutos ou até que esteja bem macio.
  • Retire o frango e reserve o caldo na mesma panela.
  • Desfie o frango e reserve.
  • Leve a mesma panela com o caldo reservado ao fogo alto até levantar fervura.
  • Adicione aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre para não embolar e até a massa soltar da panela.
  • Forme bolinhas, abra a massa na mão formando um disco e recheie com o frango desfiado.
  • Modele em formato de coxinhas, passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e reserve.
  • Coloque o óleo numa panela média alta para esquentar e frite as coxinhas até ficarem douradas.
  • Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque num prato coberto com papel-toalha para retirar o excesso da gordura.


Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Graça Ribeiro)

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