Frango em Pepitória

Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedacinhos
• 1 cebola média cortada em pedacinhos
• Sal e pimenta-do-reino
• Um bom punhado de amêndoas torradas e sem casca
• Salsinha
• 4 dentes de alho
• Açafrão (em ramas ou em pó)

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o sal e a pimenta.
• Deixe repousar um pouco.
• Frite o frango numa frigideira e passe para uma panela grande.
• Com o azeite que sobrou do frango, frite a cebola.
• Adicione à panela onde está o frango.
• Coloque água suficiente para cobrir bem o frango e deixe ferver.
• Abaixe o fogo.
• Colocar no processador as amêndoas, a salsinha e os dentes de alho.
• Triture bem e misture ao caldo do frango.
• Coloque alguns galhinhos de açafrão ou algumas pitadas de açafrão em pó e deixe cozinhar em fogo lento até que o frango esteja macio e o caldo fique bem reduzido e espesso.
• Se precisar, vá acrescentando mais água pouco a pouco.

Fonte: http://www.cybercook.com.br