Peito de Frango Assado no Conhaque

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango sem osso e sem pele
• 120 g de farinha de trigo
• 1 ovo batido com água
• 100 g de farinha de rosca seca
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
• 80 ml de conhaque
• 480 ml de leite

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 200ºC.
• Pressione levemente os filés de peito de frango na farinha e sacuda-os para retirar o excesso.
• Depois, mergulhe-os no ovo batido.
• Em seguida, passe-os na farinha de rosca.
• Por fim, dê uma batidinha de leve para que a farinha de rosca, que não tiver grudado, possa cair.
• Coloque os peitos de frango empanados em um prato enquanto repete o procedimento com os demais.
• Não os amontoe, colocando-os uns por cima dos outros.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio/alto.
• Cozinhe os peitos de frango empanados, dos dois lados, no azeite quente, até dourarem por completo.
• Depois, transfira-os para uma forma refratária grande.
• Polvilhe com queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.
• Despeje o conhaque e o leite por cima.
• Depois, asse os peitos de frango no forno preaquecido até o leite borbulhar e dourar nas pontas, por 1 hora.

Fonte: http://allrecipes.com.br