Enroladinho Crocante de Frango

Ingredientes:

• 4 filés de frango
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 4 fatias de queijo mussarela ou prato
• 1 tomate picado em cubos
• 4 folhas de escarola fatiadas
• Palitos de dentes
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
• Sobre cada filé, coloque 1 fatia de queijo, cubos de tomate e tiras de escarola.
• Em seguida, enrole o frango, formando um rolinho, e feche com palitos de dente – um em cada extremidade.
• Em uma assadeira, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, distribua os rolinhos e cubra-os com o restante do molho.
• Leve a assadeira ao forno médio, por 50 minutos, até que o frango esteja cozido.
• Após assados, salpique a batata palha sobre os filés de frango recheados e sirva.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)