Empadão de Abóbora e Frango com Teia de Aranha

Ingredientes:

Recheio:

• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de água
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
• 500 g de abóbora picada
• 4 dentes de alho amassados
• 4 ovos
• 3 peitos de frango, sem pele e sem osso (700 g)
• 1 cebola média picada

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga
• ½ xícara de leite
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 1 gema (para pincelar)

Teia de aranha:

• ½ xícara de água
• ½ xícara de farinha de trigo
• ¼ de xícara de manteiga
• 1 ovo
• 10 gotas de corante alimentício preto

Acessórios:

• Fôrma de abrir com 30 cm de diâmetro
• Fundo de fôrma com 30 cm de diâmetro
• Saco de confeitar com bico liso fino

Modo de Preparar:

Recheio:

• Cozinhe abóbora em água até ficar macia.
• Escorra numa peneira e aperte para tirar o líquido. Reserve.
• Pique o frango, tempere com sal e pimenta.
• Refogue no óleo com a cebola e o alho.
• Cozinhe, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até a carne ficar macia e dourada.
• Se precisar ponha mais água.
• No processador, bata o frango até obter uma pasta grossa.
• Amasse a abóbora, junte o frango e misture.
• Adicione os ovos, o queijo e mexa.
• Deixe esfriar.

Massa:

• Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
• Junte a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa.
• Adicione o leite e amasse até obter uma massa lisa.

Montagem:

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Abra metade da massa e forre o fundo e a lateral da fôrma.
• Ponha o recheio.
• Abra a massa restante e cubra a torta.
• Apare a massa e feche bem as bordas.
• Com as aparas, faça tiras e decore a borda da torta.
• Pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.
• Retire o aro.

Teia de aranha:

• Leve ao fogo a água e a manteiga até esta derreter.
• Junte a farinha e misture rapidamente até formar uma bola que se solte do fundo.
• Tire do fogo e junte o ovo.
• Misture bem.
• Acrescente o corante e misture.
• Unte o fundo de fôrma com manteiga.
• Coloque a massa no saco de confeitar e trace seis linhas de massa cruzando o centro do disco.
• Em seguida trace círculos sobre as linhas.
• Asse por 10 minutos.
• Coloque a teia sobre a torta e se quiser acrescente, aranhas de plástico.

Fonte: Site Revista Cláudia - http://mdemulher.abril.com.br (foto: Fernando Gardinalli)