Coxa de Frango Recheada com Tâmaras

Ingredientes:

• 4 coxas de frango
• 1 fatia de bacon
• 1 colher [sopa] de mostarda
• 1 colher [sopa] de alecrim e salsa picados
• 4 tâmaras frescas ou secas
• 1 limão em sumo
• 1 cebola
• 2 alhos
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de margarina
• 300 ml de caldo de aves
• Molho inglês
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Desosse as coxas de frango e tempere com sal e sumo de limão.
• Pique o bacon e as tâmaras; misture com as ervas aromáticas, o molho inglês e a mostarda.
• Levante a pele das coxas bem escorridas e barre com o recheio.
• Feche com fio de cozinha.
• Doure-as na manteiga misturada com o azeite.
• Junte a cebola e os alhos picados, molhe com o vinho e acrescente o caldo.
• Deixe terminar de cozinhar tapado.
• Sirva com arroz frio.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br – Portugal