terça-feira, 20 de novembro de 2018

Frango com Abacaxi 03


Ingredientes:
2 peitos de frango sem osso, cortados em 8 filés finos
¼ de xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
8 fatias médias de abacaxi sem o miolo
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
¼ de xícara (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:
Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
Coloque a manteiga e o óleo numa frigideira e leve ao fogo até derreter a manteiga.
Acrescente os filés de frango e cozinhe em fogo baixo, virando dos dois lados.
Retire os filés com uma escumadeira e reserve-os.
Acrescente o abacaxi à frigideira, adicione o molho inglês, o vinagre e o açúcar.
Misture e deixe ferver até que o açúcar derreta.
Volte os filés à frigideira, esquente, polvilhe com a salsinha e sirva.

Lasanha de Frango com Massa de Panqueca Leve


Ingredientes:
Massa:
1 copo de leite desnatado
1 copo de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
Molho:
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres de óleo
Salsinha e cebolinha verde picada (tempero verde)
3 dentes de alho amassado ou picado
2 cebolas grandes picadas
4 tomates maduros picados
½ pimentão picado
1 peito de frango
Para montar:
500 g de queijo mussarela
500 g de presunto

Modo de Preparar:
Panqueca:
Bater no liquidificador todos os ingredientes.
Passar um papel-toalha molhado de azeite na frigideira para untá-la, aquecer levemente.
Despejar uma concha de massa, ajustar na frigideira de modo que tampe o fundo.
Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro lado.
A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais leite e repetir o procedimento.
Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o papel.
Molho:
Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água.
Depois de frio desfiar bem.
Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.
Acrescentar o pimentão e dar uma levar fritada.
Acrescentar o tomate e deixar fritar.
Acrescentar um pouco de água e deixar ferver para desmanchar o tomate.
Deixar ferver por uns 5 minutos.
Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o molho.
Colocar sal a gosto.
Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está pronto.
Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.
Montagem:
Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
Repetir todas estas etapas de montagem.
A última camada deverá ser de queijo.
Colocar no forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até que derreter o queijo da camada superior.
Gostamos de servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.

segunda-feira, 19 de novembro de 2018

Frangalhoada


Ingredientes:
2 peitos de frango
12 batatas médias cozidas
1 lata de creme de leite com soro
1 caixinha de molho de tomate
200 g de azeitonas picadas
6 ovos cozidos
1 cebola
2 tomates
Modo de Preparar:
Temperar a gosto e cozinhar o peito de frango, depois desfiar.
Em uma panela refogar o molho de tomate e acrescentar o creme de leite e o frango desfiado, reservar.
Separar 2 batatas inteiras, o restante amassar e faça um purê.
Cortar a cebola, o tomate, as 2 batatas e os ovos em rodelas.
Montagem:
Untar um refratário médio, colocar uma camada de purê, uma camada de molho e o tomate, a cebola, a azeitona, os ovos e o queijo, repita a sequência e finalizar com o queijo.
Levar ao forno para gratinar.
Se quiser pode servir com arroz.

Macarrão à Parisiense 02


Ingredientes:
  • 250 g de macarrão tipo talharim
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 100 g de ervilhas congeladas
  • 1 xícara (chá) de presunto picado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:
  • Cozinhe o macarrão em 2 ½ litros de água com 1 colher (sopa) de sal.
  • Enquanto isso derreta a margarina em uma panela.
  • Após isso, acrescente o frango, as ervilhas, o presunto e o creme de leite e tempere com sal. Retire do fogo sem que ferva, coloque sobre o macarrão cozido e sirva.
  • Se preferir, polvilhe com queijo parmesão ralado.


domingo, 18 de novembro de 2018

Frango à Chinesa 02



Ingredientes:
1 frango grande (2 kg)
2 cenouras
1 cebola média
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Temperos verdes
1 folha de salsão
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de caldo do frango
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de curry
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 colher (café) de páprica
1 lata de champignon
100 g de amêndoas
1 xícara de (chá) de creme de leite
Modo de Preparar:
Numa panela coloque água até a metade e leve ao fogo.
Quando a água ferver, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
Retire, deixe esfriar; reserve o caldo e tire as peles, os ossos e corte o frango em pedaços.
Molho:
Numa panela coloque a manteiga; deixe derreter, coloque a farinha de trigo, mexa bem coloque o caldo do frango, tire do fogo, coloque o sal, o curry, o vinho branco, a páprica, os champignons cortadinhos e as amêndoas sem cascas, peladas, picadas e torradas.
Misture tudo muito bem, leve ao fogo e coloque o creme de leite e o frango cortado em pedaços.
Deixe no fogo só para esquentar.
Sirva o frango acompanhado de arroz feito com caldo de frango.