quinta-feira, 15 de novembro de 2018

Frango à Moda Húngara


Ingredientes:
1 colher (chá) de páprica ou então pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
¾ xícaras de creme de leite azedo
1 tomate grande descascado e cortado em pedaços
1 frango de 1 ½ kg
3 cebolas médias picadas
Modo de Preparar:
Cortar o frango em pedaços.
Cozinhar as cebolas na manteiga ou margarina numa panela grande que tenha tampa, até que dourem ligeiramente.
Juntar o tomate, o sal, a páprica e os pedaços de frango.
Tampar bem e cozinhar lentamente durante mais ou menos 1 hora, mexendo os pedaços de frango de vez em quando para não grudarem no fundo e queimarem.
Se o líquido secar, juntar um pouco de água quente.
Quando o frango estiver macio, coloque-o sobre uma travessa aquecida.
Adicionar a farinha ao líquido que ficou na panela e acrescentar o creme de leite azeda.
Mexa até que levante fervura.
Despejar sobre o frango (pode-se passar antes por uma peneira).

Frango ao Creme de Aspargos 01


Ingredientes:
1 frango grande cortado pelas juntas
Sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de água
3 tomates batidos no liquidificador
½ cebola picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
Creme:
1 garrafa de 200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de amido
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de aspargos picados (separe alguns inteiros, para enfeitar)
1 lata de creme de leite
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:
Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão. Reserve.
Frite a cebola no óleo e refogue o frango.
Quando estiver dourado, junte o vinho, a água, os tomates e deixe cozinhar.
Depois de cozido, retire os ossos, desfie a carne e reserve.
Creme:
Misture o leite de coco, o amido, o leite, o sal e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e acrescente os aspargos e o creme de leite.
Despeje metade do creme numa fôrma refratária untada.
Coloque por cima o frango e cubra com o creme restante.
Enfeite com aspargos inteiros.
Polvilhe com bastante queijo e leve ao forno quente para gratinar.

quarta-feira, 14 de novembro de 2018

Torta de Liquidificador de Frango com Milho e Cheddar




Ingredientes:
Massa:
3 copos americanos de trigo com fermento;
½ copo americano de óleo;
3 ovos;
½ litro de leite;
1 colher (chá) de sal;
½ caixa de creme de leite;
½ copo de requeijão cremoso cheddar.
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado;
1 lata de milho-verde;
Molho de tomate (340 g);
Azeitona picada à vontade.
Modo de Preparar:
Massa:
No liquidificador coloque o trigo, o óleo, os ovos, o leite e o sal.
Bata até ficar com uma massa lisa (se precisar coloque um pouco mais de leite para amolecer a massa).
Recheio:
Em uma panela coloque o frango desfiado, o milho e o molho de tomate e refogue por alguns minutos.
Montagem:
Em um refratário, coloque a maior parte da massa (70%).
Coloque o recheio e espalhe bem.
Ao que sobrou de massa adicione o creme de leite e o requeijão cremoso e bata no liquidificador novamente.
Despeje o restante da massa por cima do recheio no refratário.
Salpique a azeitona picada.
Leve ao forno por volta de 20 minutos ou até dourar a massa.
Sirva em seguida.

Fonte: http://emagrecelandia.com.br (foto: Divulgação Emagrecelandia)

Empada Light com Frango


Ingredientes:
Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1 ovo;
1 xícara (café) de leite desnatado;
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
1 xícara (chá) de margarina light;
1 pitada de sal;
1 gema para pincelar.
Recheio:
400 g de frango desfiado;
2 colheres (sopa) de requeijão light;
2 colheres de milho-verde;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
½ cebola ralada;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
Sal a gosto.
Modo de Preparar:
Em uma vasilha grande adicione as farinhas, margarina, ovos, sal e o leite e misture bem até incorporar e ficar uma massa homogênea.
Para o recheio aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola, depois adicione os outros ingredientes e salpique os temperos.
Desligue o fogo e reserve.
Abra a massa nas fôrmas individuais para empada forrando as laterais e o fundo.
Disponha o recheio e tampe com o restante da massa.
Repita o processo até acabar a massa e recheio.
Pincele com a gema por cima e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
Espere amornar, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

terça-feira, 13 de novembro de 2018

Salpicão Delicioso


Ingredientes:
3 peitos de frango com osso
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara de salsão fatiado
1 cebola cortada em rodelas finas
2 xícaras (chá) de uvas Itália sem casca e sem semente
4 colheres (sopa) de uva-passa preta sem semente
1 lata de creme de leite
Suco de um limão
½ colher (sopa) de mostarda
Sal a gosto
Batata palha o quanto baste
Modo de Preparar:
Coloque em uma panela o frango, duas xícaras de água, o caldo de galinha e cozinhe até o frango amaciar.
Retire o frango, espere esfriar e desfie.
Misture ao caldo que restou do cozimento.
Tempere com azeite, o vinagre e a salsa.
Junte o salsão, a cebola, a uva Itália e a uva-passa.
Em uma vasilha misture o creme de leite com o suco de limão, a mostarda e sal a gosto. Junte todos os ingredientes e mexa bem.
Passe para uma saladeira e decore com raminhos de salsa e com uvas.
Coloque batata palha ao redor da saladeira somente antes de servir.