domingo, 24 de junho de 2018

Frango ao Molho de Mostarda 02


Ingredientes:
  • 1 kg de peito de frango picado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 1 lata de creme de leite
  • Orégano
  • Vinagre para temperar
  • Alho para temperar
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsinha e sal.

Modo de Preparar:
  • Tempere o peito de frango com o vinagre, alho, orégano e sal.
  • Depois, em uma panela, coloque a manteiga e o frango para fritar.
  • Quando estiver quase frito, coloque a cebola picada para dourar e em seguida a mostarda.
  • Tire do fogo e polvilhe com a farinha de trigo despejando o leite aos poucos para dissolver a farinha.
  • Volte ao fogo até obter um creme espesso (se necessário adicione mais leite).
  • Coloque a noz-moscada.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.


Fonte: Sonia Miranda - http://www.ochurrasqueiro.com.br

Spaghettini com Frango e Brócolis


Ingredientes:
  • 500 g de spaghettini
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de pimenta preta em grãos
  • 4 colheres (sopa) de óleo para fritura
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos
  • Vinagre balsâmico
  • 2 filés de frango
  • Azeite de oliva
  • Manjericão
  • 2 claras
  • Sal

Modo de Preparar:
  • Cortar em pedaços os filés de frango.
  • Misturar o queijo ralado com a pimenta amassada.
  • Passar as fatias de frango na clara batida e, em seguida, na mistura de queijo.
  • Aquecer o óleo em uma panela, colocar o frango e frite, até dourar.
  • Cozinhar o macarrão ao dente com uma pitada de sal conforme instruções da embalagem.
  • Escorrer e transferir para uma travessa.
  • Incorporar os brócolis cozidos, o frango e misturar.
  • Temperar com um fio de azeite, algumas gotas de vinagre balsâmico e sal.
  • Servir em seguida.


sábado, 23 de junho de 2018

Frango ao Molho de Mostarda 01


Ingredientes:
  • 1 frango tamanho médio
  • 50 g manteiga
  • 5 colheres (sopa) de mostarda
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta
  • Tomilho fresco

Modo de Preparar:
  • Desosse o frango e corte-o em pequenos pedaços.
  • Aqueça a manteiga em uma panela e doure os pedaços de frango.
  • Depois adicione 2 colheres (sopa) de água, o tomilho picado e um pouco de sal e pimenta.
  • Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo leve por 40 minutos.
  • Misture o creme de leite e a mostarda, um pouco de sal e pimenta em uma panela separada.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos e adicione o frango.
  • Para servir coloque uma quantidade de frango em cada prato e despeje o molho por cima.


Filé de Frango com Laranja


Ingredientes:
  • 2 peitos de frango desossados e cortados ao meio
  • Sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas finas
  • 1 colher (chá) gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas

Modo de Preparar:
  • Lave o frango, enxugue com papel-absorvente e coloque em uma tigela.
  • Polvilhe com sal, canela e noz-moscada.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite em fogo médio, junte os filés de frango e deixe dourar.
  • Vire os filés acrescente o gengibre e deixe dourar o outro lado.
  • Diminua o fogo regue com suco de laranja, junte as passas, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os filés fiquem macios.
  • Retire do fogo.
  • Corte os filés em fatias arrume num prato de servir e leve à mesa.


sexta-feira, 22 de junho de 2018

Fritada de Frango 01


Ingredientes:
  • 400 g de frango
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de gergelim tostado
  • 20 g de gengibre
  • 100 g de alho-poró ou cebolinha
  • 1 ovo

Modo de Preparar:
  • Picar o alho-poró ou a cebolinha em fatias finas.
  • Num processador, colocar o frango sem osso e sem pele.
  • Adicionar sal, alho-poró ou cebolinha, o gengibre, o ovo, o vinho branco, o shoyu, o açúcar e misturar todos os ingredientes.
  • Aquecer o óleo durante 1 minuto em fogo médio.
  • Despejar a mistura de frango moído, espalhando sobre toda a superfície.
  • Fritar até ficar levemente dourada.
  • Vire cuidadosamente e fritar do outro lado.
  • Logo após virar a massa, salpicar com gergelim.
  • Continuar fritando até ficar no ponto.
  • Deixar esfriar.
  • Quando a massa estiver fria, cortar em triângulos ou quadrados.
  • Servir frio com agrião para acompanhar.